Spargel

Unsere köstlichen Spargel werden täglich frisch von Anfang April bis Mitte Juni auf unseren Feldern rund um Fischingen für Sie gestochen.
Im Angebot haben wir Bleichspargel, Grünspargel und auch Spargelspitzen in verschiedenen Sortierungen. Während der Saison ist dieser bei uns im Hofladen von Dienstag – Samstag von 17:00 Uhr – 19:00 Uhr, Sonn- und Feiertags von 10:00Uhr – 12:00 Uhr erhältlich oder auch jeden Mittwoch und Samstag auf unserem Marktstand auf dem Wochenmarkt in Schopfheim.

Georg_Spargel
Georg Denzer beim Spargelstechen

Hier noch ein paar Infos über den Spargel an sich:

Spargel wirkt entwässernd und enthält zusätzlich zahlreiche Bioaktivstoffe, die gesundheitliche Wirkungen entfalten können. So genannte Oligo-Fructosen fördern als kalorienfreie Ballaststoffe die Darmfunktion und unterstützen so eine gesunde Verdauung. Außerdem enthält Spargel viel Vitamin K, das lebenswichtig für die Blutgerinnung ist. Bereits 200g Spargel decken den Tagesbedarf an Vitamin K. Neben Vitamin E, das die Körperzellen schützt, liefert Spargel auch eine Menge Folsäure, ein Vitamin, das die gesunde Entwicklung des Nervengewebes unterstützt.

Zusammensetzung
Energie:           18 kcal
Wasser:            93,74g
Eiweiß:              1.90 g
Fett:                   0.14 g
Kohlenhydrate:  2.04 g
Ballaststoffe:     1.40 g
(Quelle: Max-Rubner-Institut)